Das ist nicht nur in Bayern so. Die Regeln für den Straßenverkehr gelten Bundesweit eiheitlich.
Und für die Tempo 100 gilt die 9. Ausnahmeverordnung der StVO und die besagt das du ALLES einhalten musst um 100 fahren zu dürfen und dir nicht nur zwei Punkte raussuchen darfst die für dich zutreffen
Und ohne das Schild (und dann auch nur mit Siegel) am Hänger geht es auch schon mal nicht. Das wiederum steht steht dann unter § 58 Abs. 2 der StvZO.